奥出雲ジビエ研究所今日の空は、夏空で、酷暑です。今年になってですが、自分の学びとして通っているのは、生活習慣病予防教室とそして、奥出雲ジビエ研究所です。先日、奥出雲ジビエ研究所の集まりがあったので、その報告を兼ねます。この日は3回目の参加ということで、まだ緊張してますが、和やかな雰囲気でした。♪この日は、イノシシの肉を使って、メンチカツとパエリアを作ってみるというので、しっかり、学んで帰りたいと思います。が、やはり扱いはまだまだ慣れていないので、すべてが勉強になります。♪家でも、イノシシの肉を使った料理はしますが、メンチカツもパエリアも初めて作ります。どうなるのか、その味はどんなものなのか、とても楽しみにしています。♡イノシシ肉をちゃんと料理できるようになりたいと思ったのは、料理家の細川亜衣さんの食記帖を読んだのか始まりでした。我が家でもイノシシの肉は以前からいただいたりしていたので、料理してましたが、イノシシ汁かカレー、野菜と炒めるぐらいしかやってませんでした。それが、その本を読んで、細川亜衣さんという料理家さんを知って、ちゃんと料理したいなと思ったのです。♪暮らしの中のジビエを楽しみたいと思いました。2018.08.04 06:55
テーブルコーディネート教室（木次）今日の空は、やっぱり暑いです。熱中症注意！！先日、木次チェリヴァホールでレッスンをしてまいりました。この日は、お一人様のお申込みでした。少数人数レッスンをしておりますので、お一人様でも同じようにレッスンをいたします。♪中には、たくさんの人数でにぎやかな環境がお好きな方もいらっしゃると思います。が、私のレッスンは、ちゃんと一人一人と向き合った教え方をしたいので、少数人数でやっております。一対一は恥ずかしいと思われる方…それはそれで考えますね。テーブルコーディネート、うつわがお好きな方、レッスンのお申込みお願いいたします。♪2018.07.31 05:34
レッスン前のランチ今日の空は、台風一過で素晴らしく晴れています。また暑さが戻ってきました。この日は木次チェリヴァホールでレッスンの日です。ベーシックコースは、スイーツを盛り付けていただくのですが、この日の生徒さんは、甘いものが苦手な方です。どうしようか…と考えながら、簡単ランチを考えました。！！その前に、レッスンで使うパンを買いに、”食の杜”の行って、”杜のパン屋”でパンを買って、そこのカフェでランチしよう。と決めました。だいたいパン屋さんに行くと、売り切れのことが多かったので、この日は早く寄ってみました。「こんなに種類が多いんだ」と初めて知りました。さて、そのあと、隣接しているカフェでランチしました。この日のパンは、こんなに種類が多いですよ。♡2018.07.30 00:53
テーブルコーディネート教室（松江テルサ）今日の空は、台風です。被害に遭われた皆様、お見舞い申し上げます。この前の豪雨があったばかりで、台風がこちらに来るというのは、とても不安と恐怖であります。奥出雲は、今のところ無事に通り過ぎることを祈っております。先日ですが、松江テルサでレッスンしてまいりました。松江は、申し込みがなく、もう撤退することを考えておりました。そんな中でのお申込みで、”では、この日を最後にしよう”と心の中で思っておりました。松江テルサで開講する時から、大変お世話になった、「木綿屋」さんにご挨拶をしてきました。どうしても、今までのお礼と感謝をお伝えしたかったのです。「木綿屋」さんは、うつわ屋さんです。私もレッスンや普段使いのうつわなどいろいろ買いました。そして、レッスンがうまくいかない時は、どうしたらいいのか相談したりしてました。この日も冷たいお茶とおいしい和菓子のおもてなしに、ほっこりとした気持ちになりました。2018.07.29 04:57
テーブルコーディネート教室（出雲）今日の空は、暑さにまいってます。（泣）広島からもどるとすぐに、出雲での教室が待っていました。+Cookingコースと名づけて初めてとなります。出雲市斐川町plaisir salonaをお借りしてのレッスンです。ずっと、私のレッスンに通われているNさんのサロンです。Nさんは、このサロンで料理教室もされているので、とても環境が整っています。この日は、帆立・揚げなす入りそうめんを作ります。帆立のだしがきいていて、揚げなすをめんつゆにつけるだけの簡単そうめんです。最近、このやり方にはまっているので、ぜひ、生徒さんにもこれを食べて暑い夏を乗り切ってほしいです。みなさま、がんばりましょう。2018.07.27 07:59
テーブルコーディネート教室（広島県呉市）今日の空は、猛暑です。汗だらだらの生活をしております。皆様お元気でしたでしょうか？久々になってしまいました。大変遅くなりましたが、先日の豪雨災害に遭われたみなさま、お悔やみとお見舞いを申し上げます。私の住む奥出雲も7月の雨量をはるかに超えていたそうですが、もっともっとひどいところがありましたので、心を痛めております。特に、広島にはとても縁が深いので、同じように悲しい気持ちでおります。早く、復興されることを心よりお祈りしております。私も、芸備線を使って広島に行きますので、皆様もご存知かもしれませんが、鉄橋が流されてしまい、不通になっております。木次線も止まっております。まだまだ、元のようになるには時間がかかるようです。先月、呉市のKさん宅でレッスンをさせていただきましたが、今は懐かしいような気持ちでいっぱいです。また、同じようにレッスンができるようになること、生徒さんにお会いできることを待っております。先月のレッスンの様子をお知らせします。2018.07.24 07:35
自宅サロンかりんの木で初めてのレッスン今日の空は、雨が降り出してます。中国地方は梅雨入りしたそうです。先日ですが、うれしいことに、初めて、自宅サロンかりんの木でテーブルコーディネートのレッスンをしました。♪自宅サロンとして、離れをきれいにして使おうと思ってから、何年もたっています。お掃除しても、レッスンとして使えるのか、生徒さんは来てくれるかしら…いろいろなことが頭を巡らしてました。「奥出雲」という、島根の中でもすごい田舎の良さを感じていただきたいと思います。さて、レッスンですが、6月のテーマは「父の日」です。今まで、テーブルコーディネートのレッスンをしてまいりましたが、「父の日」というのは、記憶がないので、今回初めてだと思います。今回のポイントとなるのが、色使いです。まず、初夏なので、涼やかさを。そして、男性でも、似合う色を選びました。なので、可愛い色というより、落ち着いた感じになるようにしてみました。2018.06.05 05:12
生活習慣予防教室に参加。今日の空は、青空です。暑い日です。もうすぐ、梅雨入りしそうですね。先日ですが、奥出雲病院で、生活習慣予防教室に参加してきました。自分自身病気を抱えているということが大きな参加理由です。それに、超高齢の両親と共に生活しているので、なんとか、長生きしてもらうためにも、「食べること」がとても大切であると思うし、そのことで、多くのことが解決できるなら、知識として知っておく必要があると思うのです。難しく表現してしまいましたが、元気でいることを維持する方法を学びたいと思います。今回が第1回めで、講話のタイトルが、「危険なやせ方要注意～サルコペニアと糖尿病について～」と「危険なやせ方要注意～食事編～」でした。病気については、奥出雲病院の先生から、食事は管理栄養士さんからのお話しでした。両方ともとても話しがわかりやすく、飽きることなく、最後まで聞けました。あまり、難しいことを言われると、わからな過ぎて興味がわきませんが、とても丁寧に限られた時間の中で、ポイントをおさえて理解できる部分が多かったと思います。たまには、専門の方のお話を聞いて勉強するのも、いいですね。”知らない”ということが怖さを増すこともあるので。今回は、試食会もあって、いただきました。♪2018.06.03 12:10
テーブルコーディネート教室（広島県呉市）今日の空は、曇っています。時々、小雨も…梅雨へと向かっているのでしょうか。五月も最終日、今月のレッスンの様子をなかなかアップできなくて、すみません。いつものように、のんびりペースの私です。のんびりペースで、訪れていただけたら、うれしいです。♪今月のベーシックのタイトルは「和菓子の日のお茶会」です。そのままです。6月16日は”和菓子の日”です。和菓子の日の由来は、平安時代に厄除けと健康招福を願い、菓子やお餅を供えたと言われています。江戸時代には、十六文で菓子や餅十六個を食べたと言われています。それを、「嘉祥の日」と言われ、現代の「和菓子の日」へと受け継がれてきました。「和菓子の日」は、厄除けと健康招福を願う、おめでたい日でございます。かと言って、16個もの菓子やお餅を食べるのは、大変なので、たとえば、1+6＝7で、7個のお菓子を食べることをお勧めいたします。♪7個も大変ですが。なので、レッスンでは、ちょっとしたスイーツなどを7個用意してみました。それを食べながら、お茶も召し上がりながら、ティーパーティーができたら愉しいと思いませんか？今回は、有田焼の”金彩バラ絵”のうつわを使ってみました。！！2018.05.31 02:53
テーブルコディネート教室（木次）今日の空は、雨降りです。昨日までは、とてもよく晴れていて、五月晴れでした。続けてですが、ありがたいことに、木次でレッスンをしてきました。♡テーマは「母の日」タイトルは「母と愉しむ食卓」です。私の母は、80をとうに超えていますが、とても元気です。好きな、キッチンガーデンも楽しむながら、できることをコツコツしています。おしゃべりがとても好きで、”茶飲み友達”がたくさんいますよ。♪そんな母のことを考えながら、コーディした食卓です。今の80歳、90歳は元気です。♡奥出雲は、島根県の中でも、高齢者が多く。超高齢者も多いところです。そんな方々にも愉しんでいただけるテーブルコーディネートを考えていくことが、これからの課題になってくると思います。田舎生活の中でも愉しめるコーディネート。！！わくわくしますよね。♪♪♪2018.05.13 07:44
テーブルコディネート教室（木次）今日の空は、晴れてきました。雨が続いていたので、うれしいです。木次チェリヴァホールでテーブルコーディネートのレッスンをしてきました。四月から少しレッスンの仕方を変えることにしました。その一歩めから、しまったな。ということが出てきました。すべてが勉強だな。と思って受け止めました。（汗）さあ、がんばります。応援してくださいませ。♪今月のテーマは「母の日」です。五月の第二週の日曜日ですよね。もうすぐです。皆様は、もう予定はお決まりでしょうか？カーネーションの花束も良いですね。♡家族でランチ。ママ友でランチ。いろんなお祝いが考えられますが、日頃の感謝をこめて、母が好きなものを作ってあげるのも良いと思います。女性が好きだな。と思える器を使いましょう。！！きれいなガラスや、白い器など、かわいらしい形も良いですね。色も涼やかさを演出できた方がいいですよね。♪五月は、初夏になりますから。今回使った器は、イッタラを使ってみました。2018.05.11 13:30
レッスン前のランチ今日の空は、霧雨で、寒い日でした。ここのところ雨の日が続いてます。早く晴れてほしいです。♪木次チェリヴァホールで、テーブルコーディネートのレッスンをしました。その前に、ランチをしてきました。木次駅の近くのカフェオリゼです。いつも、女店主さんが、やさしく迎えてくれます。♡今日のランチは、旬のたけのこのから揚げが光っています。2018.05.08 13:35