テーブルコーディネート教室（木次）今日の空は、雪がちらちらしています。毎日寒くなりました。私の周りでも、風邪をひいたという方が多くなりました。皆様、気を付けましょうね。先日ですが、木次チェリヴァホールで平日クラス（ベーシックコース）のレッスンをして来ました。平日クラスは、今年はこれで最後です。あっと言う間の一年でしたが、素敵な出会いがたくさんあって、本当に、木次でレッスンをしていて良かったです。皆様、ありがとうございました。♪今月のレッスンはテーマが「正月」にしました。タイトルは「女正月の食卓」です。1月15日は、島根では「とんどさん」と言いますが、自治会などで、お正月の飾りつけ、習字、お餅など焼きます。無病息災を祈る火祭り行事が行われます。そして、もう一つは、小正月とも言いますが、正月の行事が終わってから、主婦のみなさんが里帰りがをできる日を女正月というそうです。私も子供の頃、母の実家にこの頃、お泊りに行った思い出があります。現在はどうでしょうか？とにかく、女性の方がゆっくりできる日と考えていいのかもしれません。ですので、新年会もかねての女子パーティーも良いのではないでしょうか。♪充分、愉しみましょう。2018.12.14 13:27
テーブルコーディネート教室（クリスマスレッスン）今日の空は、寒くなってきました。雨降りです。雪に変わるかもですね。久々になってしまいました。寒さに、負けないようにと思いながら、体がついていってないようです。やっと、気持ちが復活してきました。寒さに慣れつつあります。この前のテーブルコーディネートのレッスンの様子をお知らせいたします。先月は、「クリスマス」をテーマにいたしました。クリスマスの中でも、クリスマスケーキを食べるシーンを想像しながら、和やかにお友達と楽しい時間を過ごしていただきたいと思い考えてみました。♪2018.12.12 05:33
11月レッスン予定こんにちは。訪れてくださったみなさま、ありがとうございます。大変おそくなりましたが、11月のレッスン予定です。奥出雲のとても不便なところですが、ぜひ、レッスンにいらしてくださいませ。それから、新しいレッスンを始めます。「料理とうつわの使い方教室」です。内容は、野菜中心の料理教室とそれをうつわに盛り付けていただきます。テーブルコーディネートは難しいと思われる方にと考えております。愉しんでいただけるように、頑張ってまいりますので、宜しくお願い致します。レッスン代は2000円です。時間は10：30～14：00です。エプロンと筆記用具をご持参くださいませ。11月後半レッスン予定「料理とうつわの使い方教室」10：30～14：0015日・16日＊今月メニュー（予定）きのこのハヤシライスじゃがいもとソーセージのハニーマスタード和えサラダ生ハムとかぼちゃのサラダ試食のあとに、簡単スイーツとコーヒー・紅茶・ハーブティーをどうぞ。（写真はレッスンでの生徒さんの盛り付けです。）「テーブルコーディネート教室」＊ベーシックコース 10：30～20日・21日・28日・29日・30日＊木次チェリヴァホール 13：30～15：3024日・26日お申込みお待ちしております。※すべてのレッスン、お申込みは3日前までにお願いいたします。お申込みはスケジュールからできます。お問い合わせ先からもできます。どうぞ、宜しくお願い致します。m(__)mかりんの木でした。2018.11.11 06:40
テーブルコーディネート教室（松江テルサ）今日の空は、秋晴れです。奥出雲の紅葉も美しいです。♪日に日に寒さが増しておりますが、その分紅葉も美しく、きれいで車に乗っていても、目を楽しませてくれます。この日は、松江テルサでのレッスンです。JRに乗って、松江まで出かけるのですが、車窓からの景色も楽しみつつ、松江へと向かいました。なかなか、松江は厳しく、お申込みがなく、これで、最後かなあ…と思いながらレッスンをしていましたが、最近来てくださるKさんのおかげて、松江テルサも続けることができています。人に感謝しながらのレッスンに、私自身幸せを感じています。この幸せの感覚を生徒さんと分かち合いながら、季節を感じる食卓を目指してやってきました。今月のテーマは「ボジョレーヌーボー」です。もうすぐですよね。♡ワインがお好きな方には、一年の愉しみの一つだと思います。2018.11.10 09:06
奥出雲料理帖（グリーンサラダ）今日の空は、曇っています。少し寒さが進んだのかも。夏に写した写真もこれが最後になります。「グリーンサラダ」ですが、いつの時季に食べても美味しいですよね。ほうれん草やグリーンリーフを食べやすい大きさに切ります。アボカドも食べやすい大きさに切ります。それを、ガラス皿に盛り付けて、市販のドレッシングをかけるだけです。ここのポイントは、両方を混ぜずに盛り付けているところです。混ぜて、盛り付けるのは、少し難しいと思われる方は、種類別に盛り付けてみてください。綺麗に見えますよ。♪サラダだけでなく、煮物もこのやり方で、盛り付けが美味しく見えます。肉じゃがもこの方法でやってみてくださいませ。♪2018.10.30 08:19
奥出雲料理帖（仁多米おにぎり）今日の空は、日中は晴れていましたが、やはり曇りが多かったです。どんよりとした、秋の曇り空でした。なかなか、写真をアップできずにいましたが、あと少しで、夏の写真が終わりそうです。今年の夏は暑かったですね。酷暑です。そんなことも忘れてしまいそうです。今回は、仁多米おにぎりです。”ごはんとパンのどちらが好き？”と聞かれたら、”おにぎり”と答えます。小さい頃から、母が握ってくれるおにぎりが好きでした。三時のおやつは、おにぎりだった日もあります。それは、きっと、お米が（仁多米）昔から美味しかったのだろうと思います。♪小学校の頃は、おにぎりの中にいろいろなものを入れてくれました。「なかよしおにぎり」と母は名付けていました。赤板かまぼこやおかか、つけものなどを細かく切って、全部を混ぜる。それを真ん中に入れて握ってくれる。まわりには、のりを全部巻いて。とても美味しかったです。♪きっと、大人しかった私にいろんな人と友達になってほしかったと思います。高校生になって、授業中にお腹か鳴るのをとても気にしてました。それで、ちょっとおにぎりの小さいのを作って持たせてくれました。島根の名物の”板わかめ”をまわりに巻いてくれます。この塩加減が絶妙に美味しかったです。♪社会人になって、友人が作ってくれたおにぎりが…という風に、私にとっておにぎりは思い出とともにあります。♪今のお気に入りは、100円の商品で”ごはんに混ぜておにぎりを作る素”です。簡単で美味しいですよ。2018.10.29 12:16
テーブルコーディネート教室（木次）今日の空は、小雨が降っていました。空は雲も厚く、日に日に寒くなっています。久々に、木次で平日レッスンをしました。♪最近土曜日クラスがほとんどだったので、平日に木次に行くと、道路もスーパーも少し様子が違う気がしました。これから、土曜日も平日も両方レッスンができる環境になればいいなと思います。皆様のお申込みをお待ちしております。m(__)m今月のレッスンのテーマは「ボジョレーヌーボー」にしました。11月の第3木曜日、今年は、11/15になります。待ち望んでいる方も多いと思います。♪今年は、どんなワインでしょうか。愉しみですよね。♡「ボジョレーヌーボー」をイメージして、「愉しみが倍増する食卓」といたしました。♪今回のポイントは色です。ワインやぶどうを思わせるテーブルクロスを使ってみました。色合わせは、テーブルコーディネートをする上でとても面白いところです。♪さて、どんな色使いにしようか？難しく考えずに、テーマから想う色を使ってみるのが一番簡単だと思うのです。なので、今回は、ぶどう色を中心に考えてみました。2018.10.27 12:13
奥出雲料理帖（焼き茄子）今日の空は、秋晴れですが、寒いです。秋本番のこの頃、寒さも増してきました。今日は我が家は、カーペットを冬用にしました。近いうちに、こたつも出すようになります。我が家の畑も、もうそろそろ茄子が終わりそうです。今年もずいぶんとたくさん食べました。姉が茄子好きなので、喜んで食べてくれました。天ぷらから漬物、はさみ揚げ、煮物など。美味しいですよね。夏と秋では、違う美味しさのある茄子。♪種類もたくさんありますよね。上の写真は、焼き茄子を作りました。2018.10.20 12:32
パン教室に参加してきました。今日の空は、秋晴れと秋雨で少し寒く感じます。久々ですが、パン教室に参加してきました。場所は東比田（安来市）のアルムリーノカフェです。パン屋さんは、亀嵩の玉峰山荘にあります。♪最近、奥出雲ジビエ研究所に参加するようになって、自分が知らないことがたくさんあることに、気づきました。せっかく、学べる環境にいるので、しっかり勉強したいと思うようになりました。それで、学べる環境である天然酵母パンのレッスン通いも復活しました。でも、今回はパンではなくて、「カステラ」を作ります。♪考えただけでも、「美味しいだろうな～」と脳が思っています。♡今回は天然酵母は使いませんが、先生のこだわりの材料をふんだんに使います。強力粉、卵、粗糖、塩、牛乳、はちみつなどなど。。。まずは、使い終わった牛乳パックにアルミを敷きます。ここに生地を流し込んで焼きます。先生と久々の食材のお話し。体に良いものを食べましょう。というお話し。今回使う卵も黄身が、黄色というより、レモン色です。それには、驚いてしまいました。こんな色、なかなか見れないです。そして、生地を流し込んで、焼いている間に、お昼ごはんをごちそうしてくれました。レッスンの時は、カフェでお昼ごはんをいただきます。それが、楽しみの一つでもあり、また、食の勉強でもあります。♪2018.10.19 13:41
奥出雲料理帖（伊勢うどんいただきました。）今日の空は、雨降りです。日に日に寒くなって行くみたいです。写真の整理をしていたら、あっそうそうこれもあったね。ということがありますよね。この写真も、先月に写していました。その時に比べると、気温が低くなったことを感じてしまいます。ちょっとした、小どんぶりにぴったりのうつわです。このうつわを使うと、「素敵だな」と思ってしまいます。2018.10.11 07:13
奥出雲料理帖（ピーマン炒め）今日の空は、台風です。何事もなく通り過ぎてほしいと祈っております。家でよく使ううつわを紹介したいと思います。まずは、簡単ですが田舎料理を語らせてくださいませ。今回の奥出雲料理帖は、ピーマン炒めです。我が家の畑でも、ピーマンがたくさんとれました。どこの家庭でも、ピーマン炒めは定番の料理だと思いますので、簡単に我が家の炒めものを紹介します。まず、ピーマンは緑色を普段食べることが多いと思います。育てたことがある方はご存知だと思いますが、ピーマンは緑色から赤色へと熟します。なので、普段緑色を食べている方は、熟していないものを食べているとことになります。緑色と赤色は味が少し違います。私は、できれば、両方混ぜた方かおいしいと思います。2018.10.06 11:17
テーブルコーディネート教室（木次）今日の空は、台風です。無事に過ぎてくれることを祈っております。昨日も雨降りでしたが、木次チェリヴァホールでレッスンをしてきました。ちょうど、名工探訪のイベントがあって、三刀屋の窯元によってきました。少しですが、うつわを買いました。それは、また家で使ったり、レッスンで使ったりしようと思います。♪さて、レッスンですが、今月のテーマは「ハロウィン」です。タイトルを「大人のハロウィン」にいたしました。10/31はハロウィンです。最近は、知名度がアップしたので、女子パーティーや、お子様パーティー、家族パーティーとする人が増えてきました。ハロウィンのテーマカラーのかぼちゃのだいだい色や闇の黒色を使うとうまくいくと思います。でも、だいだい色のテーブルクロスを使わなくてもハロウィンパーティーはできますので、そのあたりを見てほしいと思います。2018.09.30 14:26