啓蟄。

今日の空は、春らしくなってきました。

まだ庭には雪がありますが、だんだんと融けていっています。

3月5日から二十四節気は『啓蟄』になります。

地中で冬ごもりをしていた虫たちが、早春の光を浴びて温もった土を啓き、

這い出してくる、という意味です。

「虫」は昆虫だけでなく、蛇や蛙、蜥蜴など、

土にひそんで冬を過ごすさまざまな生き物をさすとされます。

（くらしのこよみ）

『啓蟄』は二十四節気の中でもよく聴く言葉だと思います。

ニュースでも言っていることがあります。

気温が上がって、動きやすくなってまいりました。

春を感じる料理を作りたいと思ったら、

アスパラガスを入れることがあります。

しかし、アスパラガスの旬は5月から6月だと言われています。

今の旬の食材は、

芹・赤貝・ホタルイカ・あさり・わさび・ぜんまいなどと

思われます。

旬を感じる料理を作りたいと思うならば、

やはり、食材の旬をちゃんと知ることが

基本のようです。

私も勉強しながら、日々の食卓を彩っていきたいと思います。

今日はここまで、

かりんの木でした。