奥出雲料理帖（レアチーズケーキ）

今日の空は、暑すぎて、暑すぎます。

毎日暑い日が続いております。

みなさま、コロナだけでなく、熱中症にならないようにとお過ごしだと思います。

お盆休みも終わり、平日へと戻りつつあります。

いつもと違う夏を過ごされている感じがします。

我が家も、いつもと違う夏です。

さてですが、

あまりの暑さに食欲がない両親のために、

何か、食べやすいものをと思い、冷たいお菓子作りをしました。♫

今回は、「レアチーズケーキ」を作ってみました。

作り方は、クリームチーズの箱の中に書いてあったとおりに。

下準備のクリームチーズを常温でもどすことも、

この暑さで、短時間でやわらかくなります。

下に敷き詰めるビスケットも、家にあるものでOkでした。

生地に、レモン汁を入れるのですが、

ちょうど、親戚からお中元で「すだち」をいただいていたので、

レモンの代わりに、すだちの絞り汁と、皮をすりおろして入れてみました。

レモンとは違う酸っぱさ。

季節ものをいただくという贅沢さを味わいました。

そのままでも、美味しいのですが、

奥出雲産のブルーベリーを買っていたので、

ジャムを伸ばしてソースにして、

実を飾ってみました。♫

美味しかったですよ。

ソースがあることで、彩りがプラスされます。

生果実があることで、さわやかさと酸っぱさで

食感の違いや、口の中の甘さをリセットして、

また、次に食べたくなる感じがします。♫

ブルーベリーだけでなく、柑橘系のマーマレードジャムでも、

同じようにしてみました。

マーマレードも美味しかったですよ。♫

ミントの葉っぱを添えても良いですね。♫

今は、ミントの花も咲いていますので、

むらさき色の花が、また素敵に演出してくれます。

みなさま、まだまだ暑い日が続きますので、

熱中症に気を付けてくださいね。

かりんの木でした。