奥出雲料理帖（夏野菜和風ラタトゥイユ）

毎日暑いですが、

みなさまお元気でしょうか？

少しでも、うつわに盛り付ける楽しさを知っていただきたいと思いながら、

家でよく使っているうつわを紹介したいと思います。

今、夏野菜真っ盛りの我が家の畑ですが、

これも、母のおかげとしかいいようのない状態です。（笑）

私はと言うとキッチンガーデンができて、感謝の気持ちしかありません。

いつも、新鮮な野菜を食べ放題です。♪

これは、料理の腕を上げるしかないので、

毎日、必死にがんばって料理に励んでいます。♪

その中で、簡単にできる田舎料理を、大好きなうつわに盛り付けて

写真をとるのも楽しみの一つです。

自己満足でも、とてもうれしいです。♡

そして、いつかみなさまに役に立つことができればいいなと思っています。

今日の料理は、「夏野菜和風ラタトゥイユ」です。

これは、あらかわゆきこさんの「うつわや料理帖」を参考に作ってみました。

毎年作るラタトゥイユは、茄子、ズッキーニ、などの夏野菜をオリーブオイルで炒めて、

トマトを入れてコンソメで煮込む感じです。

それを、和風ですので、ごま油で炒めて、味噌で味を調えるようになります。

材料

茄子・ピーマン・しし唐辛子・ねぎ・ごま油

すりごま・酒・砂糖・合わせ味噌

作り方も簡単です。

食べやすく切った夏野菜をごま油でいためて、調味料で味付けするだけです。

ごはんのすすむおかずです。

白いオーバルの皿は、ドゥーセで買いました。

楕円形のことをオーバルと言います。

正円形の皿とは盛り付けたときの表情が違ってきます。

円形の皿しかお持ちでない方は、ぜひオーバルにもチャレンジしてみてください。

食卓の雰囲気が変わりますよ。♡

まだまだ、残暑きびしい中です。

食欲がすすむおかずです。

また、美味しいもの作れたらいいですよね。

かりんの木でした。