啓蟄/蟄虫啓戸（すごもりむしとをひらく）

今日の空は、時々小雨が降っていて、肌寒さを感じます。

でも、うれしい春が来ましたね。♫

今は、二十四節気は啓蟄（けいちつ）。

そして、七十二候は、第七候の蟄虫啓戸（すごもりむしとをひらく）と読みます。

地中で冬ごもりをしていた虫たちが、這い出してくる。ということを表しています。

春が始まりました。♫

我が家は、少し雪が残っていますが、

それでも、春を感じられることがあります。

今頃スーパーでは、「あすっこ」が並んでいます。

「あすっこ」は島根県のオリジナルの野菜です。

ですので、

他でお住まいの方は、知られない方も多いのかもしれません。

ビタミン菜とブロッコリーから生まれた野菜です。♫

このあすっこを使って、

「あすっこのからし和え」を作ってみました。♫

作り方が簡単です。

あすっこを茹でます。

白だし、しょうゆ、はちみつ、からしを合わせて、和えるだけです。

はちみつを入れすぎない方がからしの風味が活きます。

でも、ちょっとのはちみつの甘味が美味しいです。

「あすっこ」を見つけたら、ぜひ試してみてくださいませ。

今日はここまで。

かりんの木でした。