奥出雲料理帖（お豆腐のあんかけ）

今日の空は、一日中雨降りで、かなり涼しいです。

気を付けないと、風邪をひきそうです。

今日は、「お豆腐のあんかけ」を紹介します。

これは、沢村貞子さんのレシピから作るようになりました。

今では、自分の味になってしまいました。

美味しいお豆腐が手に入ったら作ってみたくなります。♫

奥出雲で美味しいお豆腐は、いろいろありますが、

今回は、蔵市（スーパー）で石田豆腐店の木綿豆腐を買ってきました。♫

母が海老好きなので、この料理を作ると食べてくれます。♫

作り方は、簡単ですよ。

お豆腐を鶏がらスープの素と塩を加えてお湯にいれます。

煮立ったら、いったん取り出します。

そのあと、お酒と海老を入れて、片栗粉であんを作ります。

それを、豆腐の上にかけるだけです。

今回は、その上に畑で取れた枝豆を添えてみました。

温かくても、冷たくても美味しいですよ。♫

今回は、スープを少し多くしてみましたので、

スープも楽しめる味になっています。♫

これからは、寒くなりますので、温かい方が美味しいですよね。

それから、今回は、海老を入れましたが、

お肉でも良いと思います。

鶏ミンチでも、豚ミンチ肉でも美味しいと思います。

私もいろいろ試してみようと思います。

料理は、ベースとなるものがあれば、応用をしていくと、

レパートリーが広がるし、考え方も広がります。

いろいろ試してみましょうね。

かりんの木でした。