11月のテーブルコーディネート

今日の空は、秋晴れのほのぼのした天気です。

11月のテーブルコーディネートは「ボジョレーヌーボー」を

テーマにしました。

11月の第三木曜日の午前0時から、

ボジョレーヌーボーが解禁になります。♫

今年は、新型コロナの予防のため家でパーティーをすることは

考えていませんが、

家族とともに、楽しもうと思っている方は多いと思います。

家族で楽しむ、お家パーティーをイメージしながら、

考えてみました。♫

なので、盛り付ける料理も、家庭料理で、簡単で美味しいものを。

と思いながら考えてみました。

ポイントは、色は、赤ワイン色であり、

秋の紅葉の中で、映えるようにと、考えました。♫

お酒の席なので、”大人らしさ”も入れるべきだと思います。

今回のメニュー

＊　前菜　エリンギの生ハム巻き揚げ物

　　　　　りんごの赤ワイン煮

＊　サラダ　①葉野菜と柿のサラダ（手作り柚子ドレッシング）

　　　　　　②レンコンとさつまいものハーブ塩ソテー

＊　サラダチキンのミニトマトとオリーブオイルソースソースかけ

　　（ほうれん草のニンニクソテー）

＊　手作りパンのカナッペ風

　　（茹で玉子ときゅうりと生ハムのサラダ風ディップ）

＊　デザート　　ハイビスカスティーとオレンジの二色ゼリー

　　　　　　　　（キウィ添え）

＊　飲み物　赤ワイン

お祝のため、おもてなし、ちょっとしたパーティーなど、

料理が大変だと思う人がいると思いますが、

いつも作っている家庭料理を、ちょっとだけ丁寧に作ってみるとか、

してみてください。

思い切って、市販のものを使ってみるのも、手だと思います。

すべてを手作りにするのは大変です。

ですが、一つだけ手作りにしてみるとか、

負担にならないことをやってみてください。

切り方を変えるとか、彩りをプラスしてみるとか、

いろいろ挑戦してみてくだい。

そして、あとは、器の力を信じて、盛り付けをしてみてください。

なので、普段から、器を選ぶ力というのも、

学ぶ必要があると思います。

どんな器が、自分が作る料理と相性がいいのか…

それでは、

料理を少し紹介します。

三段のスタンドに盛り付けてみましたが、

上の「エリンギの生ハム巻きの揚げ物」は、

生ハムの塩味で食べられる揚げ物です。

これは、母も好きなので、

生ハムを買ってきたときは、よく作ります。

ちょうど、畑で、紫の水菜ができていたので、

それを添えてみました。

「ちょっと、畑に野菜がある、暮らし」を大切にしています。♫

下段の、葉野菜サラダと柿のサラダのドレッシングは、

旬の柚子で作りました。

柚子の絞り汁とオリーブオイルと塩で味を調えるだけです。

でも、素晴らしく、美味しい。♫

このドレッシングは、次のレッスンでも使おうと思います。♫

「レンコンとさつまいものハーブ塩ソテー」は、

レンコンとさつまいもをレンジで、火を通してからオリーブオイルで焼きつけます。

ハーブ塩で味を調えるだけです。

それだけですが、とても美味しいです。♫

旬の力でしょうか。

今年は、お友達と集まっては、無理でしょうが、

家族とともに、楽しい時間をお過ごしください。

寒くなりましたので、みなさま、お体に気を付けてください。

かりんの木でした。