奥出雲料理帖（ベイクドチーズケーキ）

今日は、大寒です。寒～いので、家から出てません。

小雨が降っているのを部屋から感じています。

今日は、のんびり家で過ごしております。♫

そういえば…

冷蔵庫の掃除をしているときに、賞味期限の迫っている、

クリームチーズを見つけました。

10月のレッスンの時に使おうと思っていましたが、

台風でレッスンを中止にしてしまいました。

そのときのクリームチーズでした。（忘れてました。）

それに…

去年いただいた柚子があと少しありますし、よ～く熟した柿もあります。

それらを、食べてしまおうと思って、ベイクドチーズケーキを作ろうと思います。♫

レシピは、クリームチーズの箱に書いてあるのを参考にしました。

レモン汁は、柚子のしぼり汁に替えて。

砂糖はグラニュー糖にしました。

柿は、どうしましょう？？？

最初、生地の中に入れて焼いてしまおうと思いましたが、

熟した柿は、とても甘くておいしかったので、

そのままを活かしてみたいと思いました。

なので、

熟した柿の実を取り出し、種を取って、

小鍋で水で伸ばして、火を通します。

そこへ、コアントローを入れて、柿のソースを作りました。♫

たっぷりと柿のソースをつけて食べてください。

ベイクドチーズケーキが甘すぎないので、

柿のソースで甘味をプラスします。

とても食べやすく、美味しくなりました。♫

使ったうつわは、直井真奈美さんのケーキスタンドとケーキ皿です。

白いお皿なので、チーズケーキの色と柿ソースの色がとても映えます。

美味しく見えますよ。

冬でも、美味しいもの食べたいですよね。♫

かりんの木でした。